热气腾腾的中国年｜梁家河的两顿“年茶饭”

集群智慧张老师

在陕北，人们把过春节时吃的食物统称为“年茶饭”。
习近平曾回忆起在梁家河插队时吃过的一次特别的“年茶饭”：“我们曾经可能都有几个月不吃肉的经历，见到了肉以后，我和我那个同学切下来就忍不住生肉都吃了。”
这件事，当年与习近平一起插队的北京知青雷平生也曾提起。1973年下半年，当时仍在生产队劳动的知青收到了一笔生活补助，这让他们窘迫的生活稍微宽裕了一些。过年时，习近平和雷平生一起买了猪肉，准备包饺子改善生活时，他们聊到国外有一种牛肉可以生吃。
: {" H# {5 g$ G% k0 P) C3 b) _9 r“我们两人哄笑着，真的用刀试着将其中一块冻得微微发硬的瘦肉部分小心片下来，你一片，我一片，蘸酱油膏吃。”雷平生回忆说，“也是饿的时间长了，肚子里没有油水，那一块生猪肉的瘦肉部分竟让我们吃完了。”
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* e/ f! s5 N: [1 M" T2 ~那个时候，刚刚当上梁家河村大队党支部书记的习近平最大的心愿“就是让乡亲们饱餐一顿肉，并且今后能够经常吃肉”。走上领导岗位后，他始终关心老百姓能不能“吃得饱、吃得好、吃得放心”。
- G. T8 h" E( t% d在福州工作那几年，习近平经常到农贸市场察看市场供应情况。
0 J, [  @6 S* O3 r2 K1991年春节前夕，时任福州市委书记的习近平提醒工作人员，福州人过年，家家户户都要准备一碗“太平燕”，“太平燕”主要食材就是猪肉和鸭蛋，“你们保证充足的供应，就是‘保太平’！”
2023年春天，习近平总书记在全国两会上讲起“在福建工作的时候，每天都要看吃菜的问题”，“吃不上菜那就是政治”，“忽视这些是不行的”。
14亿多人口要吃饭，这是中国最大的国情。春节期间，连着百姓餐桌的“菜篮子”“米袋子”“果盘子”既关乎着家家户户的年味，也关乎每个人的情绪。
2025年1月22日，农历腊月二十三，年味渐浓。
5 E- v6 h) i6 j& G1 N6 B3 U7 K正在辽宁葫芦岛市祝家沟村考察的习近平总书记来到村民朱西存家，察看他家小院里存年货的大缸都备了什么年货：“冻梨、冻肉、冻鱼，还有酸菜，自己腌的最好。”走进厨房，看到灶上蒸好的黏豆包，总书记脱口而出：“黏面是自己种的还是买的？”这一问，老乡听着倍感亲切，赶忙答道：“都是自家种的。”
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' N: R" d, g( L这些年，每逢春节前夕走基层，习近平总书记都特别关注大家置办年货的情况。
: F# F  W% I) o在商场偶遇拎着大包小包的市民，他关心大家“年货置办齐了没有”；走进受灾老乡家的院子，他顺手掀开墙边一溜大缸的盖子，边看边问：“粮食够吃吗”；在蔬菜基地，他紧紧握住菜农的手：“我们应该感谢你们的辛勤劳动，丰富了春节的‘菜篮子’。”
+ h: v) \. ]2 C5 t0 Q到甘肃兰州的菜市场考察，他关心“菜价涨了没有”“本地菜多不多”；在贵州贵阳的超市考察，他叮嘱工作人员“一定要注意食品卫生”，”不能卖过期食品”；在云南昆明的年货街，他听到火腿摊位老板说“猪肉涨价，我们也没涨价，保证不涨价”，笑着提醒：“但也不要亏本哦。”
一个个“微镜头”，处处彰显着人民领袖“以人民之心为心”的情怀。
, q- B4 I. U4 ]2018年11月13日，“伟大的变革——庆祝改革开放40周年大型展览”开幕当天，展览中一段两分钟的视频吸引了总书记的目光。视频讲述的是改革开放40年来，中国人年夜饭的变迁。“过去就是包个饺子，你看现在这菜，有鱼有虾，越来越精致！”总书记边看边说，感慨不已。

2015年2月13日，农历腊月二十五。“近平回来了！”随着有人在村里喊出这一亲切的招呼声，陕西延安梁家河村的乡亲们都向村口跑去。
这天，习近平总书记自办年货，回到这片他曾经劳动、生活过七年的黄土地看望父老乡亲。
在老支书梁玉明家，主人热情邀请总书记留下吃饭，总书记爽快地答应了。他和石春阳、吕侯生、张卫庞等当年的“小伙伴”们围坐在一起，又吃了一顿陕北的“年茶饭”。热气腾腾的炖羊肉、荞麦饸饹、油馍馍、蒸南瓜、麻汤饭……餐桌上，清一色都是地道的陕北农家特色，也是黄土地的儿子心心念念的家乡味儿。
% w1 N% \  r5 T7 w/ t8 F“小伙伴”们告诉总书记，现在光景过好了，平时吃的是白馍、白面，大米和肉什么时候想吃就什么时候吃。总书记听后笑着说道：“那就好，乡亲们过上好日子，我就放心了。”
7 M; O; u. n- K* N; C# d短短几十年间，从过去的物资稀缺到今天的物产丰富，我们国家发生了翻天覆地的变化，人民生活连年改善。
“我现在每年过年了，在街上买点江米条，还有一个叫炸排叉……”几年前的一次岁末问暖，总书记和大家分享了过年爱吃的那一口儿，“油大，平常也不让多吃，反正过节的时候吃一点”。
去年春节前夕，总书记在辽宁沈阳大东副食品商场和市民聊起“年夜饭怎么吃”。“东北的年夜饭，是不是都有酸菜白肉、小鸡炖蘑菇？”他亲切地说：“这些东北菜我也爱吃。”
- y. V5 I7 d2 c也是在这天，有市民告诉总书记：“天天像过年一样，一年四季什么都不缺。”总书记微笑回应：“从饮食角度看确实如此，但过年更有喜庆气氛。”
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* @# S5 v6 W2 g& t$ i, R3 J在总书记看来，老百姓过节过得开心，预示着一年好的开端。
+ }" Q' D+ ^% z" U& z' R+ X几年前一次新春走基层，总书记在北京胡同居民家中与大家一起包饺子、拉家常。因为工作繁忙，他很长时间没包过饺子了，这次一连包了几个，而且越包越好。
$ g8 m( v) m0 [; T) }& |“我们的生活也是这样，越过越好！”总书记笑着说道。
总监制丨骆红秉 魏驱虎
& w4 {. G- N9 B- N3 W" G9 r' v2 m' t监 制丨王敬东
主 编丨李璇
策 划丨蔡纯琳
; e! Z  [/ Z- h/ c3 Y3 R编 辑丨蔡纯琳
8 j2 E, {0 O) K! A& p视 觉丨郝凤林
校 对丨李丹 孙晓媛 宋春燕 闫田田 李英卓 毛长志
' p% \, u, k/ T0 D出 品丨中央广播电视总台央视网